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家酿瓜果酒:西瓜葡萄水蜜桃,有甜味的瓜果,家里都能

2020-06-30 03:29      点击次数:

家庭果酒酿造系列02:基本概念篇,酿造果酒的三个基本原则 说在前面的话 首先要说清楚“酿”与“泡”的区别。 顾名思义,酿酒是以水果为原材料,发酵而生成含有酒精的饮料;泡酒是用酒把水果泡了,然后泡出含有水果成分和味道的饮料。本文分享的内容属于酿果

家庭果酒酿造系列02:基本概念篇,酿造果酒的三个基本原则

说在前面的话

首先要说清楚“酿”与“泡”的区别。

顾名思义,酿酒是以水果为原材料,发酵而生成含有酒精的饮料;泡酒是用酒把水果泡了,然后泡出含有水果成分和味道的饮料。本文分享的内容属于酿果酒,不是泡果酒。也不是哪一种瓜果酒的具体酿造方法,而是酿造的前期准备,知道家里酿造瓜果酒的完整概念,方能顺利进行各种瓜果酒的酿造。

夏季是瓜果丰收的季节。

漫长的夏天,西瓜、甜瓜、蜜桃、葡萄、荔枝、苹果,各种瓜蔬水果接踵而至,再大的肚量也吃不了。可是季节不停步,水果接连上市,量大量多,吃不了就便宜卖。好比西瓜,刚上市3块、5块一斤,大上市1块一斤,昨天已经卖到5毛一斤,一周后会持续降到1块5斤、10斤。还有更多你没看见的,瓜农卖不掉的扔了不计其数。

其实这种现象不是现在才有,自古都是。所以古人就有智慧,吃不完的想着法保存,留着慢慢享用。如今把这个智慧叫做农产品深加工,最大宗的数着腌咸菜,以及和腌咸菜一样久远的酿果酒。

家里酿果酒并不复杂,很好做到百分百成功。

古人做酒还不叫发明,叫发现,是从大自然中发现的,学会了。最早的“猿猴酿酒”神话传说,就是人猿发现的,水果在自然状态下发酵成酒。杜康造酒的传说,印证的也是这个性质的发现,他把没吃完的饭倒进树洞,过几天闻到酒香,于是开始有意识的模仿,成了造酒始祖。

可见酿酒并不复杂,大自然早就赠送给了我们。不用仔细琢磨,千万年前的猿猴都会酿酒,拥有现代科学知识的我们当然更会。由此进入正题,在家里酿造果酒不很难,甚至比较简单,酿造过程中注意做好三点,也就是三个基本原则,没有不成功的。吃不完(扔掉)的瓜果品质好

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